那天，我妈带着小学在读的我去了离家20多里路的外婆家，妈是外婆的满妹子，我又是外婆疼爱有加的外孙，自是要好好款待的。然而，在那物资馈乏的年月，外婆翻坛倒罐也找不出几样让他满意的食物。在外婆挺无奈的时候，比我大10多岁的表哥兴冲冲地一路小跑回来了，手里还拎着一只足有三、四斤重的水鱼，外婆见了，既高兴又埋怨：“这又得倒贴吃半个月的猪油。”

 毫不夸张，一只三、四斤重的水鱼，没有二、三两的猪油来烹饪是不行的。那时，每家每户一年到头就只能食用几斤猪油。

 表哥是捕捉水鱼的高手，一般情况下却不敢捉了水鱼拿回家，就因为吃不起呀。好在来了妈和我这两位外婆的心头肉，否则，外婆非痛骂表哥一顿不可。

 表哥将水鱼杀死，砍成一块块，外婆便开始了她的烹饪操作。她先把一大佗猪油放进烧得发红的铁锅里，待烧开了后，将水鱼肉放进锅中爆炒数10秒后，加上食盐，再添上一大勺水焖。随着漫出铁锅的蒸气由小变大，厨房的香气由淡变浓，我闻到从未闻过的香味，逗得直吞口水。水鱼该出锅了，外婆又将一把剁碎了的竹根辣椒抛进锅中，搅匀后，又撒上酱油。数秒钟后，香喷喷的一大盆水鱼便端上了餐桌。

 这是我有生以来第一次吃上的最美的美味，狼吞虎咽的吃相就不用描绘了。最后，盘底的汤也让我喝了个干净。虽小肚子胀得鼓鼓的，却仍食欲未尽。

 后来，我上中学、当兵去军营，南北东西地折腾了几十年，外婆家的“射埠水鱼”总在我心中回味，却一直无缘领受我食过的那世上最美的佳肴。

 后来，听说因大量使用农药化肥和水源的污染，“射埠水鱼”几乎销声匿迹了。在外吃的水鱼是外地使用饲料喂养的。有人说：外地水鱼饲养的饲料添加了激素。偶尔食之，我也诚惶诚恐的。

 数年前，听说涓水等流经射埠的水源全面进行了整治，农户们也已不再使用杀伤力剧烈的农药了，“射埠水鱼”又起死回生了。特别是射埠镇高级农艺师、全国扶贫攻坚先进个人、“一亩田脱贫”“深耕一亩田”的发明人邓述东，又发明了“莲田养水鱼”，他从从天然食物喂养水鱼的案例。让“射埠水鱼”走进了千家万户的餐桌。与他同是射埠人的李自义则将从长沙株洲农贸市场购进的死鱼冷冻作水鱼饲料，喂养了50亩水鱼。湘潭人终于可以放肆地食上优质、原生态的、放心的“射埠水鱼”了。

 去年农历六月初五日，我与几位文友受邓述东之邀，去了射埠。我们看了邓述东的莲田水鱼，看了李自义的水塘水鱼。他们告诉我们：水鱼天生爱干净，没有优质的水源是不能生存的；水鱼最适合原生态的饲料和原生态的喂养，任何让其速生速长的饲料都会严重破坏它的营养价值和鲜美的味道。

 看了两处水鱼养殖基地，时近中午，邓述东请我们午餐。我心里想：今天初五，明天初六，本地民谣有“六月六，水鱼炖羊肉”之说。水鱼的“鱼”和羊肉的“羊”共同组合成个“鲜”字。我在佩服老祖宗的高明的同时，耽心述东不上“水鱼炖羊肉”。

 开饭了。第一个菜就上来一大盆“水鱼炖羊肉”，这是述东让人从自己基地里捕捉的三只共10来斤的“莲田水鱼”。那鲜、那香，熏倒了我们一桌人。这是我平生第二次在射埠食上的由射埠人养的、射埠人做的放心的“射埠水鱼”。我的那种急不可待、勇往直前的食相，我相信绝不会亚于第一次在外婆家的表现。因为，最后剩了在盆底的汤也让我喝得个精光。

 那个鲜美，真真的难于言表。外婆家的“射埠水鱼”也许是有外婆的慈爱倾注吧，于我，质朴而味美，终生难忘。

 鄢德全。笔名潇湘燕，严文泉，于崔嵬，毕直，周全，宋亮。1955年3月出生。湖南湘潭人。中共党员。 中国曲艺家协会会员。湖南省作家协会、文艺评论家协会丶曲艺家协会、民间文艺家协会会员。曾于部队军、师政治部从事新闻与文艺创作。两届湖南省曲艺家协会理事。湘潭市文联主席团委员。湘潭市曲艺家协会主席兼中共党支部书记。曾任《湖南曲艺》主编。现兼任湘潭县作家协会丶湘潭县文艺评论家协会丶湘潭县戏剧曲艺家协会荣誉主席。17岁开始发表作品，有千余篇（首）诗歌、`散文、报告文学、歌词及各种形式的曲艺作品于《解放军报》《光明日报》《中国青年报》《中国艺术报》《歌曲》《大公报》《文汇报》《中国民兵》.《湖南日报》《羊城晚报》《湘江歌声》《战士报》《海燕》《时代报告》湖南《工农兵文艺》《湖南群众文艺》《湘江文艺》《文艺生活》《湖南文学》《音乐教育与创作》《中国新闻》《解放军文艺》《三湘英烈》丶中央人民广播电台丶海峡之声广播电台丶湖南人民广播电台丶香港卫视丶《中国新闻》《中国妇女报》《法制月刋》《中国林业》《广播电视报》《湘潮》等近百家报刋、电台等媒体发表和采用。有《燃烧的青春》等26篇报告文学在《人民文学》等单位主办的征文中获奖。有快板书《华主席关怀子弟兵》丶长沙弹词《转战》获广州军区文艺调演二等奖。与刘兰芳等人合作的长篇评书《彭大将军》（66集）由中央人民广播电台录制并首播，获湖南省第二届文学艺术作品评选“优秀作品奖”，获中国文联、中国曲协“牡丹奖"入围奖。至今，全国已有600余家广播电台转播。公开出版个人著作8部，其中两部为曲艺作品集，分别由作家出版社丶现代出版社、中国戏剧出版社丶线装书局公开出版。编著《湘潭群英谱》《这一方热土》，主编《华夏脊梁》《近月撑天》《少年齐白石》《辉煌的理由》《大写的人》《丰碑铭刻的记忆》等大型图书，《湖南曲艺创作与研究丛书》《湖南曲艺创作丛书》《湘楚作家丛书》《中国莲乡作家丛书》《楚南文化丛书》《湘水文化丛书》一至三套，共110余部单行本由现代出版社丶解放军出版社丶线装书局丶湖南人民出版社等10来家出版社公开出版。