潍坊创建“东亚文化之都”|密州酒酿造技艺
发布时间:2022-04-26 17:06 文章来源:央视美丽乡村一线聚焦 作者: 刘炳栋
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“东亚文化之都”是重要的国际性文化交流合作平台,对于提升城市文化品质,带动城市文化繁荣,促进城市开放发展具有重要意义。潍坊市成功入选2023年“东亚文化之都”候选城市,是山东省唯一入选城市。

作为潍坊历史文化的重要组成部分,诸城市认真贯彻潍坊市局部署要求,将非物质文化遗产宣传保护纳入城市经济社会发展的总体规划中,始终践行非遗保护“见人建物见生活”的理念,并多种形式陆续推出诸城非物质文化遗产系列,集中展现诸城灿烂丰富的历史文化,为潍坊市创建“东亚文化之都”贡献非遗力量。

密州酒,古称“密州烧锅”,已有一千多年的酿造历史。

诸城人的饮酒历史悠久,这可从1970年出土的战国早期饮酒用具鹰首提梁壶,汉画像石刻记录的酿酒和饮酒过程,以及皇华镇呈子遗址出土的贵族欢宴用品“蛋壳黑陶高柄杯”得到证明。

据史书记载,从宋朝开始,诸城地区出现蒸馏白酒,称之为“密州烧锅”,至清已具相当规模。1944年,滨北专区集7家烧锅于一体成立了诸城酿酒厂,经过78年的发展成为了今天的山东诸城密州酒业有限公司。

密州酒业自建厂之日起就严格遵循古密州酿酒传统,更精心研究古书所记载之古老酿酒方法,完善了密州酒的酿造技艺,使密州酒散发出了更加迷人的芬芳。

密州酒传统酿造技艺是几千年来诸城人民集体智慧的结晶,它历经岁月的淘洗,经久不衰。它更是诸城舜德、超然两大文化体系不可或缺的一部分。密州酒是舜德文化、超然文化发展、延续的催化剂,没有美酒的相伴,诸城特有的文化魅力将会逊色很多。

诸城自古民风淳朴,走亲访友、朋友聚会时必以礼相赠,而密州酒是礼品里必不可少的一部分。三五好友,浅酌聊天时,此酒也为上选,它已融入了普通百姓的生活,成为诸城地区所特有民俗传统的纽带。

公司坚持以品质为导向,匠心酿造纯粮酒,有密州春、刘罗锅、密州之星、清悦、密州洞藏、密州古酿、密州玉液等品牌白酒,是全国质量诚信标杆典型企业,全国白酒行业质量领先品牌,山东省老字号企业,荣获“诸城市市长质量奖”,有单体万吨纯粮原浆酒库。

公司开发荒山1000亩,成为了纯粮食酿酒、洞藏储存、文化展示、体验消费、旅游观光为一体的非遗展示旅游目的地。形成了一帝、一相、一文豪为代表的“孝德文化、正义文化、超然文化”三大文化格局。(本网记者:赵洪志)

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