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一份正宗重庆老火锅渝味晓宇的真实品鉴攻略

2018-07-25 14:28:30 来源:一带一路 作者: 责任编辑:刘晓峰 点击图片浏览下一页

 又是一年七八月,炎热的时节同时也是火锅的火爆之季。特别是重庆老火锅,凭借着毕业季的放假热潮,再次成为了全民追捧的网红美食!很多人喜欢吃火锅,爱吃火锅,但是面对重庆遍地开花的火锅店,如何挑选一家正宗的火锅、如何吃到最正宗且最划算的菜品,这才是资深吃货们会去思考的问题!

  首先是选择一家正宗的重庆老火锅店,在众多的重庆火锅当中,渝味晓宇老火锅凭借着其23年对于火锅的专注脱颖而出。上过《舌尖上的中国2》,更是重庆本地人公认的“正宗重庆老火锅代表”。无论是在态度、味道还是服务上,渝味晓宇作为吃货们真实品鉴的对象都毫无异议。

  选择了一家正宗的店,那么接下来最重要的步骤就是进行点菜。这也是此次真实品鉴攻略里的重头戏,明确了渝味晓宇老火锅的特色菜品,才是一场重庆火锅体验的良好开始。而渝味晓宇老火锅店中究竟有哪些特色菜品呢?详情如下:

  水牛毛肚

 

  水牛毛肚可以说是重庆火锅的魂。精选针粗、片薄、块大的叶片用冰块铺垫上桌。锅心沸腾处涮烫七上八下即食。蘸食麻油蒜泥,爽、脆、鲜、嫩并有独特的青草香。

  烫涮时间:10秒

  土猪黄喉

 

  黄喉是火锅中的传统菜之一。“拉黄喉”在重庆俚语中就是唱歌的意思,可见黄喉在重庆人烫火锅菜里的地位。

  烫涮时间:2分钟

  极品鹅肠

 

  鹅肠一直以来都与毛肚并称为火锅两宝,渝味晓宇当日的鲜货保障了鹅肠的“脆”度,特别是其烫制入口后更加爽滑脆嫩。

  烫涮时间:10秒

  嫩牛肉片

 

  精选适龄小牛“黄瓜条”,清汤煮食鲜嫩,红汤涮烫味浓,成菜营养丰富、爽滑可口。

  烫涮时间:2分钟

  现切老肉

 

  老肉,选自猪肩胛骨上面形如眉毛的肉,俗称“眉毛肉”。肉嫩,有嚼头,味浓味厚,红汤清汤均适宜。

  烫涮时间:4分钟

  碗碗鸭血

 

  火锅里面的鸭血宜酣煮,而且越焖越入味,越煮越嫩滑,是一道红汤清汤均适宜的火锅传统菜。

  烫涮时间:2分钟

  明确了特色的菜品,那么按照人数来怎么搭配呢?请接着往下看。

  双人餐:

  荤菜:鹅肠、现切黄喉、嫩牛肉片、水牛毛肚

  素菜:海带苗、武隆苕粉、豆芽、功夫土豆

  小吃:酥肉

  4人餐:

  荤菜:鹅肠、极品耗儿鱼、现切黄喉、嫩牛肉片、水牛毛肚、麻辣牛肉、现切老肉

  素菜:海带苗、武隆苕粉、豆芽、功夫土豆、碗碗鸭血

  小吃:南瓜饼、酥肉

  8人餐:

  荤菜:鹅肠、老肉片、功夫牛肝、水牛毛肚、肥牛卷、嫩牛肉片、松针珺花、现切黄喉、极品耗儿鱼、虾滑、麻辣牛肉、现切老肉

  素菜:海带苗、武隆苕粉、豆芽、炸豆皮、黑豆腐、功夫土豆片、鲜鸭血

  小吃:酥肉、红糖糍粑、南瓜饼

  好的火锅底料就要配上好的火锅食材才能绽放出火锅真正的魅力!那么以上给大家明确了渝味晓宇老火锅特色的菜品信息和搭配信息,相信大家对正宗重庆老火锅也有了一个更加深刻的了解,拿上这一份攻略再去到重庆,“踩雷”的几率必定会大大减小!

 
文章来源:一带一路 责任编辑:刘晓峰

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