对话周奇志：现代科技如何让古老的茶油香飘世界

记者：湖南作为我国的油茶种植大省，它在发展油茶方面，有什么独特的优势吗？

周奇志：中国油茶产量近一半来自湖南，湖南既是油茶大省，也是油茶强省。它的独特优势主要体现在，一是湖南的地理纬度优势：油茶主要分布在北纬17°-34°、东经100°-122°，海拔100-2400米的广阔区域。二是地形优势：湖南以山地和丘陵地貌为主，三湘四水、水系发达，有“七山一水二分田”的土地资源特点。三是气候优势：湖南属于亚热带季风性湿润气候，热量充足，冬季严寒期短，平均气温在16℃-18℃。四是土壤优势：湖南主要是红色土壤，土层深厚、有机质含量高。所有这些自然特征，都给湖南油茶种植发展提供了得天独厚的优势。

记者：除了以上的优势，还有其他方面的吗？

周奇志：湖南在全国是较早进行油茶产业化发展的，“基本功”很扎实，通过建设“企业+示范基地+合作社+农户”的模式，在全省大力推广了油茶良种、科学栽培技术，培育和改造了大面积的良种油茶丰产林。所以说，湖南油茶产业的发展优势是“天时地利人和”的结果。

记者：既然湖南作为油茶种植大省有着得天独厚的优势，那发展至今，湖南省油茶产业的情况如何？

周奇志：其实，湖南不仅是油茶的种植大省，也是油茶强省。湖南油茶产业的发展现状，可以用“三个第一”和“一个领先”来概括。“三个第一”是：油茶种植面积全国第一、油茶年产量全国第一、油茶年产值全国第一；“一个领先”是指科技水平全国领先。

记者：湖南油茶产业要达到千亿级产业，还存在哪些差距？

周奇志：湖南油茶产业目前产值仅450亿元，要达到千亿产业，需要采取分步走的策略。 我个人认为在油茶良种推广率、茶油功能拓展以及副产物资源高值化利用三个方面还存在较大的差距。

目前人们对茶油的认识还比较单一，大家对油茶的食用价值了解的可能多一点，对于深加工、形成产业链的认识还相对不足，因而没有形成规模化的生产。所以，我认为培育万亿元油茶产业，关键在于拉长补强油茶生态产业链。

记者：湖南油茶发展的瓶颈在哪？

周奇志：经过多年的发展，湖南已成为我国油茶第一大省。但湖南油茶产业大而不强，发展仍面临诸多瓶颈制约：如技术支撑弱、产业体系不健全、市场规模不大、品牌多而杂等；由于油茶前期投入大、生产周期长、市场风险大，我省油茶企业普遍面临资金困难。

记者：这些问题如何解决？

周奇志：首先是面积的扩大，但这个空间较小，湖南现在是2000多万亩，再增加2000万亩，很难。其次品种改良技术加大，增加油茶产量；拿湖南来说，目前总共才30万吨左右，要上千亿做不到。核心的空间最大的应该是突科技，也就是科技创新。

记者：突科技？

周奇志：就是通过科技创新，提升毛油的附加值和衍生品的开发。打破油茶只是用来吃的传统理念。我们公司通过油脂脂肪酸分离提纯技术，将茶油的不同脂肪酸分别进行提纯，纯度可以高达到99%，用来做成防治心脑血管疾病的功能型食品和保健品。另外茶油甘油二脂、甘油三酯固态油脂粉末，可以添加到食品、奶粉、营养品等。比如做成护肤品的原料，每斤卖到三到五百，做成医药用油卖到一千到二千。我们每年出口到韩国、日本等东南亚国家600吨。还有对附产物和茶子壳的利用。

记者：附加物有些什么？茶籽壳除了烧还有别的作用吗？

周奇志：附加物就是茶油提炼时有很多废弃物质，比如腊质、茶籽蛋白、茶皂素等十多种成份可做成营养食品、保健品、洗发水、肥皂等科技产品。比如我们研制的茶本洗发水（因疫情导至原材料延误，推迟上市），全部用纯茶籽提取物不额外加水的环保绿色茶籽原液洗发水，这款产品也是高科技结晶产品，上市之时肯定会很火。

最后剩下的渣子，可进行养鱼养虾的水面改造和有机肥料，主要是出口越南。茶籽壳不仅可做蚊香、香烛，我们与湖南省林科院建立了木本油料战略合作关系。获得2018长沙市科技重大专项一起研究作为三D打印材料的技术我们已经研究出来了。这样一来，油茶可以走向世界，引领世界，别说千亿，就是万亿也是也可能的。

周奇志（中）在湘西扶贫

掩映在茶林深处的庄园，生态经济成就特色旅游

记者：周总，油茶生长期较慢，你是如何解决前期困难的？

周奇志：我们根据茶树的生长特点，在前四年没有收入的情况下，采取了茶树生长期套种花生、豆子、西瓜，这样既能改良土壤，不与茶籽争肥。然后就是种养结合的林下经济，在茶树长到一定的程度，我们进行养殖，养鸡、养羊、养蜜，所以我们成立了山羊、秋葵等一系列合作社。

记者：请您谈谈油茶产业对乡村振兴的意义？

周奇志：乡村振兴首要的是产业兴旺。通过 “公司+示范基地+合作社+农户”的这种合作模式，把荒山荒坡利用起来进行油茶开发，现在油茶林已经进入丰产期，外出务工的年轻人看到家乡油茶产业的兴旺，也纷纷愿意回来经营油茶，人口的部分回流可以有效缓解农村的留守老人和留守儿童问题。