欢乐牧场打造自有供应链，助力企业持续发展

 对于连锁餐企来说，无论是加盟还是直营，完善的供应链都可以更高质、更高效地保证产品的品质，从而为餐饮连锁注入强大的生命力。

 欢乐牧场主题自助料理诞生于2008年，隶属于小尾羊餐饮集团。品牌依托小尾羊集团牧业养殖、食品加工、冷链物流的强大全产业链优势，目前在全球开设了一百多家门店，在国内实现了以长三角为中心，覆盖上海、深圳、南京、无锡、北京、呼和浩特、包头等省市的连锁网络门店布局。

 从2008年开始，欢乐牧场就尝试构建一套“三位一体”的体系，即牧业养殖、中央厨房、食品加工厂，三个生产线协同合作，从源头到加工生产、再到成品输出。

 现如今，欢乐牧场不仅坐拥完善的集研发、食材分拣加工、集中采购配送为一体的中央厨房式工厂，还有规模巨大、业态丰富的牛羊肉全产业链综合基地，进一步夯实了其在自助餐领域中的地位。

 在品牌发展的过程中，集团董事长、创始人余佳荣先生意识到，想做自助餐连锁品牌，食材安全供应必须要有保障，于是先知先觉的为欢乐牧场打造专门的食品加工厂。

 加工厂坐落在无锡西漳，厂房面积数万平米，拥有多条生产线，覆盖多种品类食材的加工生产，多渠道、多场景满足用户需求。

 欢乐牧场主打并且广受好评的羊肉、牛肉就是出自内蒙古北纬42-45°黄金畜牧带，草原专供牛羊肉还原了本真的味道，除了是由专门的牧场养殖供应之外，更在于加工厂能实现在十五分钟内将肉速冻，牢牢锁住汁水和味道，然后再通过自建的冷链运输车队，配送到各个门店进行储藏，最大化保证了食材新鲜的口感。

 乐牧场还将食品加工厂和中央厨房叠加使用，形成一整套生产系统。生产出的调料直接送到中央厨房进行口味的调配，形成统一的成品，然后装车配送，门店只需要拆包使用就可以，一个零基础的员工稍加培训就可以完成。

 面对万亿规模、保持强劲增长势头的中国餐饮市场，“大品类，无品牌”的现状，正是各赛道成长出巨无霸企业的机会点，也是当下竞争越来越白热化的机遇所在。中国餐饮市场巨大，连锁化率较低，存在巨大发展潜力。随着购物中心不断增加、供应链基础设施不断完善、门店信息化持续提升，新一代连锁餐饮巨头成长的外部条件已经成熟。

 欢乐牧场“培育‘养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店’”模式，对于自助餐领域的企业而言，无疑站在了跑道最前列。相信在未来，欢乐牧场主题自助餐饮将凭借供应链优势，不断创新产品与精进服务,为消费者提供更加丰富多元的美味体验和超值性价比，也为餐饮行业发展注入更多活力。