松雅湖畔的食合地，一个品茗美味和静谧发呆的好去处

 食合地，宛如一位低调的隐士，静静地打坐，忘我地嗅着湖畔拂来的春的气息。

 坐电梯上二楼，进入食合地，这里别有洞天：一股淡淡的清香扑面而来，让人仿佛置身于一个远离尘嚣的世外桃源。这里的装饰简约而精致，大厅内的布艺纯木桌椅与麻石踏步粗狂肌理形成鲜明对比，各类原木与新型材料的巧妙搭配，以及清雅的绿植造型，给人美的享受。

 来一杯茶，点上三两盘可口菜肴，与心爱的人坐在靠窗的位置，看窗外车水马龙，一层玻璃的距离，就可以沉浸式体验二人世界和闹中取静的美妙感受。

 除大厅卡座之外，食合地仅设置七个包厢，每餐只能做六桌饭菜。最多能接待八十多个客人。

 食合地老板姓沈，某名牌大学法律系毕业后，曾是一名铁肩担道义的声名远播的大律师，其后下海经商。沈总善交友，崇尚自然而有品质的生活方式，“一个人总有永远忙不完的活，有锅碗瓢盆家长里短的纠缠不清，快节奏让人过得太累！应该让脚步等一等我们的灵魂！”沈总很想找个地方静一静，让忙碌的心赶上慌乱的灵魂。在松雅湖畔的星沙东一路与特立路交汇处，他买了一层楼，开始谋划他的“慢品食合味”计划。他请来国内顶级品质的装饰设计队伍，细心打造他梦中的乐园。沈总生肖属马，他认为马一直给人奔放的气质，它应该劳逸结合，这里将是像马一样忙碌的人们的驿站。“一马当先”、“马到成功”、“马上有爱”等等，这是包厢名字，最大的那个包厢取名叫“老马识途”，他希望朋友来这里品茶品美食，搓搓麻将打打牌，休闲娱乐一下，消费满意了口口相传，还会再来这老地方。每个包厢内，悬挂着沈总珍藏的张青渠、谭演湘等著名画家创作的以马为题材的作品，大厅和回廊处装裱了王超尘、王友智、杨炳南、刘广文等著名书法家的作品。

 并不是所有包厢都以“马”字命名，食合地有个叫乾泰昌的包厢，不对外开放。它寄托了沈总对父母浓浓的思念之情。

 省城长沙城东数十公里的东乡，是沈总的故乡。在“乾泰昌”包厢，沈总一边泡茶，一边回忆儿时的画面：老父母在当地经营一家名叫“乾泰昌”的南杂北货店，因诚实守信，货真价实而闻名十里八乡。“乾泰昌”自行发行的纸币可在市面上流通也可在钱庄换取真金白银。后公私合营，“乾泰昌”蜕变为国营供销合作社，父母因此入职，父亲工作积极，思想先进，入了党，谋得一官半职，平安幸福地过完了一生。

 沈总说，食合地是“乾泰昌”的延续与传承，诚实守信、童叟无欺是父母生前对他的叮嘱，也是他一路打拼并安身立命的根本。

 开业前，为了食合地的用餐主食，沈总特意用六种米煮了六锅饭，逐个品尝，最终选定了一种东北优质大米，炒菜用的油则优选压榨有机植物油。

 沈总反感转基因食材和预制菜，不会为了迎合顾客的重口味而选择重油重盐，他跟大厨交代，所有菜品拒绝味精，保持食材新鲜，肉类食材不进冰箱。新鲜蔬菜选用乡下生态农庄种植的时令菜。

 开业的第三天，有一位顾客看了菜单就嚷开了，质问服务员怎么没有爆炒腰花呢，沈总和颜悦色地介绍顾客到隔壁餐馆去：“他们那里有腰花，下酒口味菜做得不错！合您的味！”

 沈总说，口味菜容易做，多放点油盐味精就搞定了，这是物质匮乏年代的饮食习惯，从“吃了吗”到“吃好了吗”再到“吃出健康”，这将是新时代健康饮食的好习惯。“清淡本味的新派湘菜已成为人们品质生活首选，真正的健康菜品应该保持湘菜的原汁原味，从食材选择到烹饪的每个细节，都要精益求精。”

 为了满足顾客不同的品茗喜好，食合地的金骏眉、正山小种红茶和大红袍、水仙、肉桂等岩茶都精选武夷山金奖茶料，且每一款茶都可以溯源，绿茶则选用湖南湘西保靖绿茶核心产区的黄金茶和长沙县的金井春茶。

 食合地的消费并不高，小两口两荤一素一汤，外加品茗，总共一百块钱左右搞定。“喝一杯茶喝到发呆都可以哟！”食合地工作人员小丽的调侃并非妄语，来食合地消费的顾客，想呆多久都可以，上午十点到凌晨一点，服务员不会催顾客离开，而且还会及时地为顾客续水添茶。

 多年来，新因业务发展需要，沈总结识的朋友比较多，与其经常到外面喝茶吃饭休闲娱乐，还不如自己搞开个店，为朋友提供一个聚会的地方。“反正房子是自己买的，不担心租金涨跌，也不在乎开店要赚多少钱。”这是沈总谋划“食合地”的初衷。

 食合地的菜品分固定菜单和预约菜单，用餐要提前预约。预约菜可根据客人的个性化要求定制，即便是预约菜，他也会叫服务员说服客人放弃重油重盐，否则宁可不做这笔生意。

 食合地上午十点开门，凌晨一点打烊，只做中餐晚餐，这正好迎合食合地“慢品食合味”的服务理念。

 甲辰龙年正月十二，食合地开业，沈总给我发来电子短信邀请函，“启航先，千帆掠过任逍遥；先展翅，万里晴空可翱翔。”这是邀请函起首句子，符合沈总给食合地的定位。“工作之余，品茶、品美食，邀三五好友打打牌搓搓麻将，对自己好一点，把日子过得亲切、逍遥一些。”聊起最初给新店取名“食合地”，沈总说，长沙人评价某种美食、茶品或某个人与自己是否合得来，总会用“蛮适合的”来表达感受，沈总将“适合”改为谐音的“食合”，意思是，这里是一群口味和志趣相投的朋友雅聚的地方，这也许是“食合地”的初心和追求的意境吧！（文图/老乐）